成都冒菜的类型: 
        冒菜味型主要分为红汤(麻辣)、白汤(清香)、菌汤(鲜香)、泡椒(酸辣),品种主要有素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海虾冒菜、鸡翅冒菜、血旺冒菜、鱼丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等。
        ◆ 素冒菜 这是基本的冒菜,也是卖量较大的冒菜。菜品内容主要以土豆、花菜、冬瓜、粉带、豆芽、豆腐或油豆腐果、豆皮、莴笋、蘑菇、豆芽等为主。
        ◆ 什锦冒菜 用素冒菜菜品打底,另添加火腿肠、午餐肉、鹌鹑蛋等铺在碗面上即可。
素冒菜和什锦冒菜颇受消费者欢迎,也是售量较大的主打冒菜。
        ◆ 肥肠冒菜 耙糯柔软,烫、辣、香。
        ◆ 排骨冒菜 辣酱醇厚,粑鲜味美。
        ◆ 牛肉冒菜 辣醇味厚,肉粑回香。
        ◆ 海虾冒菜 色泽红亮,香辣嫩鲜。
             ………
        做冒菜,与做火锅有许多相似之处,无论是天上飞的、地上跑的、水里游的,只要能吃,都可以进行神奇的演绎,冒出千变万化、绚丽多彩的品种来。      
        这个世界不变的就是变化,任何行业如此,餐饮业也是一样! 
        重庆厨师兄冒菜应市场需求而创新崛起! 
        重庆厨师兄冒菜在大量社会调查的基础上,融合了南北方冒菜的优点,摈弃不合理的成份,融入川菜、火锅、干锅调味技术,表现为辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。

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